아산시농업기술센터(소장 김동영)가 운영한 전통 장류 제조사, 장아찌 제조사 과정 교육생들이 해당 자격시험에 전원 합격했다.

이번에 전원 합격한 전통장류 제조사, 장아찌 제조사 과정 교육은 전통식품 가공기술의 과학·표준화로 지역 맞춤형 고품질 제품의 상품화를 위해 지난 2월24일~3월21일까지 진행됐다.

이론 24시간, 실기 32시간의 교육으로 구성돼 이론 시간에는 식품위생과 법규, 발효미생물학 등을 교육하고 실기 시간은 고추장 담그기, 간장·된장·청국장 만들기 등 장 담그기 및 관리요령과 잎채소류, 뿌리채소류, 열매채소류 장아찌 만들기 등을 교육했다.

교육에 참여했던 한 교육생은 “이번 교육은 전통장, 장아찌 등 몸에 좋은 전통식품을 만드는 방법에 대한 교육뿐만 아니라 제조사 자격증까지 취득할 수 있어 창업까지 도전해 볼 수 있을 것 같다”며 “다음에는 1급 제조사 자격증뿐만 아니라 다양한 자격취득 교육과정을 개설하길 바란다”고 말했다.

아산시농업기술센터는 시민을 위한 다양한 교육프로그램을 편성 운영하고 있으며, 자세한 교육일정은 농업기술센터 홈페이지에서 확인할 수 있다.
문의: 537-8313